过年常吃的糖是怎么来的？《开讲啦》带你了解关于糖的甜蜜故事

中国民间素有小年吃糖的习俗

糖也是过年必不可少的美食

中国人用一口甜

打开新春序章

祈福来年日子甜甜蜜蜜、红红火火

甜蜜的背后，糖是怎么来的？

跨越千年

中国人如何开启寻甜之旅？

本期《开讲啦》邀请到

云南省农业科学院副院长、

国家糖料产业技术体系首席科学家张跃彬

分享关于糖的甜蜜故事

我国大约85%的食糖由甘蔗供给

小撒发出疑惑

甜蜜的水果那么多

为什么甘蔗成了“天选打工人”？

张跃彬似乎并不认为甘蔗是“打工人”

在他眼中

甘蔗高糖高产

是大自然送给人类的珍贵礼物

它用最纯正的甜味为人类提供能量

而且在人体最需要能量的冬季成熟

给人们带来甜蜜生活

张跃彬团队十年磨一剑

他们培育的“云蔗08-1609”

打破了国内外记载的

糖分高峰期的最高纪录

是目前世界上最甜的甘蔗品种

南有甘蔗，北有甜菜

中国是世界上为数不多的

能够同时种植甘蔗和甜菜

这两种糖料的国家

糖料专家们用甘蔗和甜菜

牢牢守护中国糖罐

节目现场

张跃彬带来了团队培育的甘蔗

问小撒“啃得动吗？”

小撒信誓旦旦地说“绝对没问题”

不料，啃了几次

甘蔗就像金箍棒一样坚硬

然而，小撒已经夸下海口

“我小时候嚼过的甘蔗，

里边不会再有任何糖”

几经努力

他终于成功咬下甘蔗

张跃彬说，小撒小时候吃的是果蔗

今天他带来的是榨糖用的甘蔗

它的糖分有多高

不仅可以用嘴尝

还可以用眼睛看

他从甘蔗上挖出一勺糖水

滴在锤度计上

小撒看到读数表时发出惊叹

“太厉害了，这根是‘王中王’啊！”

最甜甘蔗究竟有多甜？

一克白砂糖有多少粒？

你觉得没有糖的世界会是什么样子？